Wat «biologisch» betekent bij olijfolie
Een biologische olie komt uit olijfgaarden die volgens de Europese regels voor biologische landbouw zijn gecertificeerd. Er worden geen chemisch-synthetische gewasbeschermingsmiddelen of meststoffen gebruikt; de olijfgaard wordt verzorgd met bodembedekking, organische mest en natuurlijke plaagbestrijding.
Een controleorgaan controleert de olijfgaard en de oliemolen elk jaar. Daarom dragen al onze oliën het EU-biologische logo, het groene blad van sterren, samen met het codenummer van het controleorgaan dat ze certificeert.
De smaak van olijfolie zoals vroeger
Extra vierge olijfolie is olijvensap, uitsluitend met mechanische procedés gewonnen. In de oliën die we kiezen, proeft u dat: verse olijffruitigheid, vers gemaaid gras of tomatenblad, een heldere bitterheid en de peperige pikantheid in de keel die een verse olie verraadt.
Hoe we onze producenten kiezen
We werken met een kleine selectie Spaanse biologische oliemolens en coöperaties, van Jaén en Córdoba tot de Sierra de Gata, Alicante en Catalonië. We proeven elke olie voordat we hem opnemen en tonen u herkomst, ras en literprijs, zodat u duidelijk kunt vergelijken.
Biologisch en conventioneel: wat is het verschil?
Het verschil zit in de manier waarop de olijfgaard wordt bewerkt en gecontroleerd. Beide zijn toegestane manieren om extra vierge olijfolie te produceren. We hebben ons op biologisch toegelegd, omdat het de traditionele manier om de olijfgaard te bewerken het best belichaamt.
Verder lezen
- Biologische of conventionele olijfolie: wat is echt het verschil?
- Biologische olijfolie per ras: welke kiest u voor uw keuken?
- Biologische olijfolie om te koken en te frituren: welk formaat kiest u?
- Waarom biologische olijfolie meer kost en hoe u prijzen vergelijkt
- Gecertificeerde biologische olijfolie: wat het keurmerk garandeert
- Wat is een olijfgaard: de biologische olijfgaard, van het land tot de olie
- Biologische olijfolie
Veelgestelde vragen
Hoe herken ik dat een olie biologisch is?
Aan het EU-biologische logo en aan het codenummer van het controleorgaan op het etiket. Op verzoek sturen we u het certificaat van de producent.
Smaakt biologische olie anders?
De smaak hangt vooral af van het ras, het oogstmoment en de zorg in de oliemolen. De oliën die we kiezen, vallen op door hun fruitigheid en frisheid.
Waarom verkoopt u geen conventionele olie?
Omdat we specialist willen zijn in één ding en dat goed willen doen.