Was „Bio“ bei einem Olivenöl bedeutet
Ein Bio-Öl stammt aus Olivenhainen, die nach den europäischen Vorschriften für den ökologischen Landbau zertifiziert sind. Es werden keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutz- oder Düngemittel eingesetzt; der Hain wird mit Pflanzendecken, organischem Dünger und natürlicher Schädlingsbekämpfung gepflegt.
Eine Kontrollstelle prüft den Olivenhain und die Ölmühle jedes Jahr. Deshalb tragen alle unsere Öle das EU-Bio-Logo, das grüne Blatt aus Sternen, zusammen mit der Codenummer der Kontrollstelle, die sie zertifiziert.
Der Geschmack von Olivenöl wie früher
Natives Olivenöl extra ist Olivensaft, der ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen wird. In den Ölen, die wir auswählen, schmeckt man das: frische Olivenfruchtigkeit, frisch gemähtes Gras oder Tomatenblatt, eine klare Bitterkeit und die pfeffrige Schärfe im Hals, die ein frisches Öl verrät.
Wie wir unsere Erzeuger auswählen
Wir arbeiten mit einer kleinen Auswahl spanischer Bio-Ölmühlen und Genossenschaften, von Jaén und Córdoba bis zur Sierra de Gata, nach Alicante und Katalonien. Wir verkosten jedes Öl, bevor wir es aufnehmen, und zeigen Ihnen Herkunft, Sorte und Literpreis, damit Sie klar vergleichen können.
Bio und konventionell: Was ist der Unterschied?
Der Unterschied liegt darin, wie der Olivenhain bewirtschaftet und kontrolliert wird. Beides sind zulässige Wege, natives Olivenöl extra zu erzeugen. Wir haben uns auf Bio spezialisiert, weil es die traditionelle Art, den Olivenhain zu bewirtschaften, am besten verkörpert.
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Häufige Fragen
Woran erkenne ich, dass ein Öl Bio ist?
Am EU-Bio-Logo und an der Codenummer der Kontrollstelle auf dem Etikett. Auf Wunsch senden wir Ihnen das Zertifikat des Erzeugers.
Schmeckt Bio-Öl anders?
Der Geschmack hängt vor allem von der Sorte, dem Erntezeitpunkt und der Sorgfalt in der Ölmühle ab. Die von uns ausgewählten Öle zeichnen sich durch ihre Fruchtigkeit und Frische aus.
Warum verkaufen Sie kein konventionelles Öl?
Weil wir Spezialisten für eine Sache sein und sie gut machen wollen.