Zet een biologische en een conventionele extra vierge olijfolie naast elkaar, en meestal kost de biologische iets meer. Dat is geen gril van het etiket: erachter zit een olijfgaard die minder opbrengt, handen die werken waar anderen spuiten, en een controlesysteem dat alles in de gaten houdt, van de boom tot de fles. We vertellen u waar elke euro verschil vandaan komt.
In het kort
- Zonder synthetische meststoffen levert een biologische olijfgaard doorgaans minder olijven per hectare op.
- Onkruid en plagen beheersen zonder synthetische chemie vraagt meer werk.
- Producent, oliemolen en botteleerder betalen elk jaar voor certificering en inspectie.
- Vergelijk altijd de literprijs, niet de prijs van de fles.
1. Een biologische olijfgaard levert minder op
In een biologische olijfgaard voedt de boom zich langzaam: met compost, mest, snoeiresten en bodembedekkers die hun voedingsstoffen in het ritme van de aarde afgeven, niet in één keer zoals een synthetische meststof. Het resultaat is meestal een kleinere oogst, en elke kilo olijven is meer waard.
2. Meer werk op het land
Zonder herbiciden wordt het gras tussen de olijfbomen gemaaid of door vee kortgehouden; zonder synthetische pesticiden worden plagen gevolgd met vallen, nuttige dieren en toegelaten natuurlijke behandelingen op het juiste moment. Dat zijn allemaal werkuren en machines die u in de uiteindelijke kostprijs terugziet.
3. Certificering kost geld
Elke biologische ondernemer, van de landbouwer tot de oliemolen, is ingeschreven in een controlesysteem en krijgt minstens één inspectie per jaar, met analyses en controle van de volledige traceerbaarheid. Die garantie, waardoor u op het keurmerk kunt vertrouwen, zit ook in de prijs. We leggen het uit in wat het biologische keurmerk garandeert.
4. Kleinere producties
Veel biologische oliemolens zijn coöperaties of familiebedrijven die kleine partijen maken, gescheiden van de conventionele olie. Aparte lijnen en tanks voor biologische olie aanhouden kost ook geld.
Zo vergelijkt u prijzen zonder u te vergissen
De meest gemaakte fout is flessen van verschillende grootte vergelijken. Een fles van 250 ml kan goedkoop lijken en per liter duur uitvallen. Daarom ziet u in onze winkel bij elke olie en elk formaat de literprijs. Drie tips:
- Vergelijk altijd €/liter, en dan tussen oliën van hetzelfde ras of dezelfde stijl.
- Voor dagelijks gebruik kiest u een groot formaat: de jerrycans van 5 liter en blikken biologische olie hebben de laagste literprijs.
- Om mee aan te maken en te proeven, de fles: met de flessen van 250 en 500 ml proeft u verschillende rassen voordat u kiest.
Is het dan de moeite waard?
Dat hangt af van wat u zoekt. Wilt u een extra vierge olijfolie uit een olijfgaard die zonder synthetische chemie wordt geteeld, elk jaar onafhankelijk wordt gecontroleerd en de smaak heeft van een goed verzorgde olijf, dan zit er achter het prijsverschil een verhaal dat het waard is om te kennen. Het is dezelfde reden waarom we in deze winkel alleen biologische olijfolie verkopen.
