„Ökologisch“, „biologisch“ und „Bio“ bedeuten in der Europäischen Union dasselbe, und niemand darf diese Wörter einfach auf ein Etikett schreiben. Dahinter stehen eine Verordnung, jährliche Kontrollen und ein Siegel, das viel darüber verrät, wie der Olivenhain bewirtschaftet wurde. Das garantiert ein zertifiziertes Bio-Olivenöl.

Kurz gesagt

  • In der EU sind die Begriffe ökologisch und biologisch (Bio, Öko) gesetzlich geschützt und dürfen nur mit Zertifizierung verwendet werden.
  • Im Bio-Olivenhain werden keine chemisch-synthetischen Herbizide, Pestizide oder Düngemittel und keine gentechnisch veränderten Organismen eingesetzt.
  • Jeder Erzeuger wird mindestens einmal im Jahr von einer Kontrollstelle geprüft.
  • Das Etikett muss das Euro-Blatt, die Codenummer der Kontrollstelle und die Herkunft der Ausgangsstoffe tragen.

Was die Vorschriften verlangen

Die ökologische Produktion in Europa regelt die Verordnung (EU) 2018/848, die seit 2022 gilt. Für den Olivenhain bedeuten ihre Grundsätze konkrete Praktiken:

  • Ohne synthetische Chemie: Synthetische Herbizide, Insektizide und Fungizide sind nicht erlaubt. Zugelassen sind nur einige genehmigte Stoffe natürlichen oder mineralischen Ursprungs.
  • Organische Düngung: Kompost, Mist, Schnittgut, Gründüngung und Pflanzendecken, die die Bodenfruchtbarkeit erhalten.
  • Biologische Schädlingsbekämpfung mit Fallen, Nützlingen und Lebensraumpflege.
  • Ohne gentechnisch veränderte Organismen.
  • Lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Olivenhain bis zur Flasche, auch in Ölmühle und Abfüllung.

Vom konventionellen zum Bio-Olivenhain: die Umstellung

Ein Olivenhain wird nicht über Nacht zum Bio-Olivenhain. Bei Dauerkulturen wie dem Olivenbaum verlangen die Vorschriften eine Umstellungszeit von drei Jahren vor der Ernte, in der bereits alle Regeln gelten, das Öl aber noch nicht als Bio verkauft werden darf. So viel Zeit brauchen Boden und Ökosystem, um sich anzupassen.

So lesen Sie das Etikett eines Bio-Olivenöls

Auf jedem in der Europäischen Union abgefüllten Bio-Öl müssen Sie Folgendes finden:

  1. Das europäische Bio-Logo, das „Euro-Blatt“: ein Blatt aus weißen Sternen auf grünem Grund.
  2. Die Codenummer der Kontrollstelle, in Spanien im Format ES-ECO-000-XX , die die Stelle angibt, die den Unternehmer zertifiziert hat.
  3. Den Ort, an dem die Ausgangsstoffe erzeugt wurden: „EU-Landwirtschaft“, „Nicht-EU-Landwirtschaft“ oder der Name des Landes, etwa „Landwirtschaft Spanien“.

Viele Erzeuger tragen außerdem das Siegel der regionalen Zertifizierungsstelle und bei biodynamischen Ölen das Demeter-Siegel.

Schmeckt ein Bio-Öl anders?

Die Bio-Zertifizierung bezieht sich darauf, wie angebaut wird, nicht auf die Güteklasse des Öls. Ein Bio-Öl kann nativ extra, nativ oder sogar von niedrigerer Klasse sein und muss dieselben Analysen und dieselbe Verkostung bestehen. Deshalb sollten Sie auf beides achten: nativ extra und Bio.

Viele Bio-Olivenhaine sind zudem traditionelle, unbewässerte Berghaine mit kleineren Erträgen und sehr sorgfältiger Arbeit. Es ist kein Zufall, dass viele der bei internationalen Wettbewerben prämierten Öle Bio-Öle sind.

Mehr als das Siegel: Artenvielfalt und Biodynamik

Manche Erzeuger gehen einen Schritt über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinaus:

  • Biodynamische Landwirtschaft: baut auf dem ökologischen Landbau auf und ergänzt ihn um natürliche Präparate und einen eigenen Landwirtschaftskalender. Zertifiziert wird sie mit dem Demeter-Siegel.
  • Olivares Vivos: ein von SEO/BirdLife und der Universität Jaén gefördertes Modell, das mit Pflanzendecken, Hecken, Teichen und Nistkästen die Artenvielfalt im Olivenhain zurückbringt, mit eigenem Siegel.

Mehr über dieses Anbaumodell erfahren Sie in Der Bio-Olivenhain.

Warum wir nur Bio-Olivenöl verkaufen

Bei Aceite de Oliva de España haben wir uns entschieden, ausschließlich mit zertifizierten nativen Olivenölen extra in Bio-Qualität zu arbeiten. Wir sind überzeugt, dass ein großes Öl in einem lebendigen Boden beginnt und dass der Kauf von Bio-Produkten der direkteste Weg ist, die Erzeuger zu unterstützen, die Olivenhain, Tierwelt und Landschaft pflegen.

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