Mergaoliva ÉREBO Clásico Picual bio, PET-jerrycan van 5 L

Rijpe Picual van het einde van het oogstjaar

ÉREBO is de laatste olie van het oogstjaar van Oleohiguera: hij wordt gemaakt met rijpe Picual-olijven met een zwarte schil, geplukt rond half december. Hij wordt koud gewonnen in de oliemolen van Lahiguera (Jaén), uit gecertificeerde biologische olijfgaarden.

Zijn naam, die in de Griekse mythologie naar de duisternis verwijst, sluit de loop van de zon af die het merk zijn identiteit geeft: van dageraad naar zenit en naar het vallen van de avond.

De rijpe olijf geeft een zoetere en rondere olie, met minder bitterheid en pikantheid, die de vriendelijkste kant toont van een ras dat bekendstaat om zijn intensiteit.

Wachten tot december vraagt geduld en een gezonde olijfgaard, verzorgd zonder pesticiden of synthetische meststoffen. De beloning is een olie van vroeger, die veel Andalusische families altijd voor alles hebben gebruikt, van het ontbijt tot de pan, en die nu met de zorg van een moderne oliemolen wordt gemaakt.