Mergaoliva ÉREBO Clásico Picual Bio, PET-Kanister 2 L

Reife Picual vom Ende der Saison

ÉREBO ist das letzte Öl der Saison von Oleohiguera: Es wird aus reifen Picual-Oliven mit schwarzer Haut erzeugt, die gegen Mitte Dezember geerntet werden. Es wird in der Ölmühle in Lahiguera (Jaén) kalt extrahiert, aus zertifiziert ökologischen Olivenhainen.

Sein Name, der in der griechischen Mythologie auf die Dunkelheit anspielt, schließt den Lauf der Sonne ab, der der Marke ihre Identität gibt: vom Morgengrauen über den Zenit bis zur Nacht.

Die reife Olive ergibt ein süßeres, runderes Öl mit weniger Bitterkeit und Schärfe, das die freundlichste Seite einer für ihre Intensität bekannten Sorte zeigt.

Bis Dezember zu warten verlangt Geduld und einen gesunden Olivenhain, gepflegt ohne Pestizide und synthetische Dünger. Der Lohn ist ein Öl wie früher, das viele andalusische Familien schon immer für alles verwendet haben, vom Frühstück bis zur Pfanne, und das heute mit der Sorgfalt einer modernen Ölmühle erzeugt wird.