Mergaoliva, Coffret en bois d’olivier et résine avec 3 huiles, 2 L

La Picual de véraison de Lahiguera

CÉNIT Picual naît d’olives cueillies à la véraison, quand leur peau commence à virer au violet. Oleohiguera les extrait à froid dans son moulin de Lahiguera, dans la campagne de Jaén, à partir d’oliveraies biologiques certifiées.

C’est le milieu de la campagne : l’olive a gagné un peu de douceur et de rondeur, mais garde la fraîcheur verte qui caractérise la Picual.

Dans un village qui vit de l’olivier depuis des générations, ce moulin a choisi de faire de chaque moment de la récolte une huile différente, et CÉNIT est la plus équilibrée de toutes.

La culture biologique, sans pesticides ni engrais de synthèse, garde le sol vivant et laisse entre les arbres un couvert végétal qui abrite insectes et oiseaux. Ce soin se retrouve ensuite dans une huile nette et fraîche, fidèle à l’olive dont elle provient, récolte après récolte.