Sommige mensen bewaren hun biologische olie als een schat, alleen voor bij het brood, en pakken een andere fles zodra de koekenpan op het vuur gaat. Dat hoeft niet. Extra vierge olijfolie, biologisch of niet, is een prachtige olie om mee te koken en te frituren: ze verdraagt de hitte, kleurt goudbruin zonder te doordrenken en laat op het bord een smaak achter die geen andere olie geeft. Het geheim zit in de juiste keuze van ras en formaat.<\/p>\n\n
In het kort<\/p>\n
Ja, en heel goed. Extra vierge olijfolie verdraagt zonder problemen de gebruikelijke temperaturen van thuis frituren, tussen 160 en 180 \u00b0C, en vormt een goudbruin, krokant korstje dat minder olie opneemt. De enige grens: laat haar niet roken.<\/p>\n\n
Wilt u meer weten over de smaak van elk ras, lees dan onze gids over biologische oli\u00ebn per ras<\/a>.<\/p>\n\n Voor de olie die u dagelijks gebruikt, telt het formaat meer dan het merk. Grote verpakkingen hebben een veel lagere literprijs dan kleine flessen:<\/p>\n U vindt ze allemaal in de rubriek biologische jerrycans, blikken en bag-in-box<\/a>, met de literprijs duidelijk vermeld. Waarom biologisch iets meer kost en hoe u vergelijkt, leggen we uit in de prijs van biologische olijfolie<\/a>.<\/p>\n\n Een jerrycan van 5 liter gaat thuis weken mee. Wilt u dat de olie haar aroma behoudt, vul dan een klein oliekannetje en bewaar de jerrycan goed gesloten, uit de buurt van licht en de warmte van het fornuis. Meer tips vindt u in zo bewaart u olijfolie<\/a>.<\/p>\n\nHet formaat: daar bespaart u echt<\/h2>\n
\n
Zo hergebruikt u frituurolie<\/h2>\n
\n
En zodat het lang meegaat: zo bewaart u een groot formaat<\/h2>\n